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重慶城口推“巴山盛宴”


重慶城口推“巴山盛宴”300多道原生態菜肴“爭香斗艷”?
  

体彩竞彩篮球比分直播  重慶8月5日電(陳茂霖)菜板老臘肉、萬壽香鹵雞、天麻蒸雞蛋、方斗坪三寶、粉蒸龍骨、軟炸南瓜花……

  “咱們希望這些原生態菜肴能帶著城口的風土人情走出去,讓更多人知道城口,了解城口,愿意來城口看看。”5日,城口縣商務委員會主任樊順暢在接受記者采訪時說。

  位于重慶最北端、大巴山腹地的城口縣地處渝川陜接壤,四面環山,人口僅25萬,全縣森林覆蓋率達68.3%。

圖為城口特征美食方斗坪三寶,“三寶”主料為產于城口方斗坪的核桃、天麻與板栗。 陳茂霖 攝
圖為城口特征美食方斗坪三寶,“三寶”主料為產于城口方斗坪的核桃、天麻與板栗。 陳茂霖 攝

  “城口優越的自然環境賦予這方水土獨特的氣候與原生態美食文化。”樊順暢告訴記者,城口是全國第一批“國家級生態原產地產品維護示范區”,具有我國生態氣候明珠、我國老年人宜居宜游縣、我國民間文化藝術之鄉、重慶森林城市等榮譽稱號,而近年生態經濟的開展也促進了城口美食文化的復蘇。

体彩竞彩篮球比分直播  “城口美食的歷史最早能夠追溯到戰國時期。”城口縣美食協會秘書長畢飛告訴記者,城口美食相比重慶主城來說,滋味相對清淡,但是對食材本味的要求更高,以臘肉為例,一般市場上的熏臘制品熏制20天九能夠出售了,但城口的臘肉就需要用青杠木和柏椏熏制30天。

圖為城口特征美食天花粉燉臘蹄。受訪者供圖
圖為城口特征美食天花粉燉臘蹄。受訪者供圖

体彩竞彩篮球比分直播  “大約從2013年開端,咱們就開端有意識地對散落鄉下地頭的城口菜進行收集整理,然后將收集到的300多道菜肴整理形成體系,最近才以特征鄉宴的方式全體推出來。”畢飛說。

  據了解,近期城口向公眾展現的美食主要包括小吃和原生態菜肴兩個部分,其間小吃部分主要有排骨香腸、臘肉大包、山螃蟹、野菜春卷、桐葉苦蕎粑等“名角”,原生態菜肴版塊則推出了大巴山生態宴、城口老臘肉宴、城口山地雞宴、大巴山土豆宴、城口十大碗席、城口湯鍋宴等知名宴席。

  “這些小吃都是我縣原生態食材烹飪出來的,宴席所用的食材也是咱們城口自產的老臘肉、山地雞、野生羊肚菌、高山蜂蜜、黨參、天麻等。”樊順暢說:“能夠保證絕對沒有污染,而且營養豐厚。”


 

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